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Bier- und Kaffeeproduktion - LAP Fragen

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60 Fragen
Jul 8, 2025
Fragetypen:
Kurzantwort

Frage 1

Was unterscheidet obergäriges von untergärigem Bier?

Antwort

Obergäriges Bier gärt bei 15–24 °C, Hefe sammelt sich oben. Untergäriges Bier gärt bei 6–12 °C, Hefe sinkt nach unten.

Frage 2

Nennen Sie zwei obergärige Biersorten.

Antwort

Weizenbier, Kölsch.

Frage 3

Welche Temperatur benötigt untergärige Gärung?

Antwort

6–12 °C.

Frage 4

Was ist der Unterschied zwischen Fruchtsaft und Fruchtnektar?

Antwort

Fruchtsaft besteht zu 100 % aus Frucht. Fruchtnektar enthält nur 25–50 % Fruchtanteil.

Frage 5

Welche Stationen durchläuft die Kaffeeproduktion?

Antwort

Pflücken – Aufbereitung – Fermentation – Trocknung – Schälen – Rösten – Mahlen – Zubereitung.

Frage 6

Nennen Sie fünf Aufgaben von Kohlenhydraten im Körper.

Antwort

Energieversorgung, Protein-Sparfunktion, Ballaststoffe, Energie fürs Gehirn, Unterstützung der Darmflora.

Frage 7

Wie unterscheiden sich einfache und komplexe Kohlenhydrate?

Antwort

Einfache: schnell verfügbar. Komplexe: langanhaltende Energie.

Frage 8

Welche Aufgaben hat Wasser im Körper?

Antwort

Lösungsmittel, Transportmittel, Wärmeregulation, Bestandteil aller Zellen, Ausscheidung von Stoffwechselprodukten.

Frage 9

Was versteht man unter biologischer Wertigkeit?

Antwort

Maß für die Effizienz, mit der Nahrungsprotein in körpereigenes Protein umgewandelt werden kann.

Frage 10

Wie hoch ist die Gärtemperatur für obergäriges Bier?

Antwort

15–24 °C.

Frage 11

Was passiert mit der Hefe bei obergärigem Bier?

Antwort

Hefe sammelt sich oben.

Frage 12

Nennen Sie eine Biersorte, die untergärig ist.

Antwort

Pils.

Frage 13

Was ist der Fruchtanteil in Fruchtnektar?

Antwort

25–50 %.

Frage 14

Was folgt nach der Fermentation in der Kaffeeproduktion?

Antwort

Trocknung.

Frage 15

Wie viele Aufgaben von Kohlenhydraten wurden genannt?

Antwort

Fünf Aufgaben.

Frage 16

Was sind Beispiele für einfache Kohlenhydrate?

Antwort

Zucker.

Frage 17

Was sind Beispiele für komplexe Kohlenhydrate?

Antwort

Vollkornprodukte.

Frage 18

Wie wirkt Wasser als Transportmittel?

Antwort

Es transportiert Stoffe im Körper.

Frage 19

Was ist die Rolle von Wasser bei der Wärmeregulation?

Antwort

Es hilft, die Körpertemperatur zu regulieren.

Frage 20

Was bedeutet biologische Wertigkeit?

Antwort

Effizienz der Umwandlung von Nahrungsprotein.

Frage 21

Was geschieht mit der Hefe bei untergärigem Bier?

Antwort

Hefe sinkt nach unten.

Frage 22

Nennen Sie eine obergärige Biersorte.

Antwort

Kölsch.

Frage 23

Was ist die Temperaturspanne für untergärige Gärung?

Antwort

6–12 °C.

Frage 24

Wie viel Prozent Frucht enthält Fruchtsaft?

Antwort

100 %.

Frage 25

Was folgt nach dem Pflücken in der Kaffeeproduktion?

Antwort

Aufbereitung.

Frage 26

Nennen Sie eine Funktion von Kohlenhydraten.

Antwort

Energieversorgung.

Frage 27

Wie lange ist die Energieverfügbarkeit von einfachen Kohlenhydraten?

Antwort

Schnell verfügbar.

Frage 28

Was ist eine Funktion von Wasser in Bezug auf Zellen?

Antwort

Bestandteil aller Zellen.

Frage 29

Wie wird die biologische Wertigkeit gemessen?

Antwort

Durch die Effizienz der Umwandlung von Nahrungsprotein.

Frage 30

Was geschieht während der Gärung bei obergärigem Bier?

Antwort

Hefe sammelt sich oben.

Frage 31

Nennen Sie eine Aufgabe von Kohlenhydraten im Gehirn.

Antwort

Energie fürs Gehirn.

Frage 32

Was ist die Temperatur für die Gärung von Pils?

Antwort

6–12 °C.

Frage 33

Wie viel Wasser ist im Fruchtnektar enthalten?

Antwort

Der Rest ist Wasser und Zucker.

Frage 34

Was folgt nach dem Rösten in der Kaffeeproduktion?

Antwort

Mahlen.

Frage 35

Nennen Sie eine Funktion von Ballaststoffen.

Antwort

Unterstützung der Darmflora.

Frage 36

Wie lange hält die Energie von komplexen Kohlenhydraten an?

Antwort

Langanhaltende Energie.

Frage 37

Was ist eine Aufgabe von Wasser in der Ausscheidung?

Antwort

Ausscheidung von Stoffwechselprodukten.

Frage 38

Was ist der Unterschied zwischen Fruchtsaft und Fruchtnektar in Bezug auf Fruchtanteil?

Antwort

Fruchtsaft hat 100 %, Fruchtnektar 25–50 %.

Frage 39

Was geschieht nach dem Mahlen in der Kaffeeproduktion?

Antwort

Zubereitung.

Frage 40

Wie viele Aufgaben von Kohlenhydraten wurden genannt?

Antwort

Fünf Aufgaben.

Frage 41

Was ist die Funktion von Wasser als Lösungsmittel?

Antwort

Es löst Stoffe im Körper.

Frage 42

Wie wird die Effizienz von Nahrungsprotein beschrieben?

Antwort

Durch biologische Wertigkeit.

Frage 43

Wie hoch ist der Fruchtanteil in Fruchtnektar?

Antwort

25–50 %.

Frage 44

Was ist eine obergärige Biersorte?

Antwort

Weizenbier.

Frage 45

Was ist die Temperaturspanne für obergärige Gärung?

Antwort

15–24 °C.

Frage 46

Was geschieht mit der Hefe bei Fruchtnektar?

Antwort

Es gibt keine Hefe in Fruchtnektar.

Frage 47

Was ist der erste Schritt in der Kaffeeproduktion?

Antwort

Pflücken.

Frage 48

Nennen Sie eine Funktion von Wasser im Körper.

Antwort

Transportmittel.

Frage 49

Was ist eine Funktion von Wasser in der Wärmeregulation?

Antwort

Es reguliert die Körpertemperatur.

Frage 50

Was ist eine Aufgabe von Kohlenhydraten für das Gehirn?

Antwort

Energie fürs Gehirn.

Frage 51

Wie wird die biologische Wertigkeit von Nahrungsprotein beschrieben?

Antwort

Als Maß für die Effizienz der Umwandlung.

Frage 52

Wie viele Stationen gibt es in der Kaffeeproduktion?

Antwort

Acht Stationen.

Frage 53

Was ist eine Aufgabe von Kohlenhydraten im Körper?

Antwort

Protein-Sparfunktion.

Frage 54

Was ist eine Funktion von Wasser im Körper?

Antwort

Lösungsmittel.

Frage 55

Was geschieht nach der Trocknung in der Kaffeeproduktion?

Antwort

Schälen.

Frage 56

Was ist eine Funktion von Ballaststoffen im Körper?

Antwort

Unterstützung der Darmflora.

Frage 57

Wie lange dauert die Gärung bei obergärigem Bier?

Antwort

15–24 °C.

Frage 58

Was ist der Unterschied zwischen Zucker und komplexen Kohlenhydraten?

Antwort

Zucker ist schnell verfügbar, komplexe Kohlenhydrate sind langanhaltend.

Frage 59

Was ist eine Funktion von Wasser im Körper?

Antwort

Transportmittel.

Frage 60

Was ist der letzte Schritt in der Kaffeeproduktion?

Antwort

Zubereitung.

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